Esse é o conceito da party food (comida de festa), denominado small food, que trouxe essa novidade de uma viagem que fiz a Europa, onde estudei na Le Roches Espanha e na Le Cordon Bleu Paris.
A small food é uma abordagem diferente para apresentar os alimentos, louças e utensilhos usados e técnicas aplicadas, concebidas para serem servidas em pequenas porções, em formato bonsai para surpreender a cada garfada, abrir o apetite e estimular o convivio. Surge o prazer de conviver com os amigos sem a obrigação de se estar rigidamente sentados à mesa e dá asas à curiosidade de experimentar uma variedade de sabores onde os olhos também comem. Isto porque, além de deliciosa, a small food é bonita de se ver. É uma apetitosa arquitetura, uma jóia transbordante de cores, texturas leves e transparências. Para estas pequenas iguarias, são necessárias as mesmas atenções que se dedicam a pratos de dimensões normais.
É uma opção pra quem deseja reunir e surpreender pessoas com praticidade e elegância. Como personal chef, ofereço serviço de catering.
